Des études scientifiques ont montré que les protéines stimulent le développement de la force et/ou de la masse musculaire, et que les protéines contribuent également à la récupération des muscles après un effort. Ces effets positifs des protéines sur les muscles sont maximisés en prenant 20 à 30g de protéines toutes les 3 à 4 heures, donc à chaque repas et surtout après l'entraînement. Pour les personnes âgées et après un entraînement de puissance où tout le corps est sollicité, même une dose de 40g de protéines est recommandée. Pendant le sommeil, les sportifs peuvent s'abstenir de consommer des protéines pendant 6 à 10 heures. Le fait de régler l'alarme toutes les 3 ou 4 heures perturberait en fait le sommeil et la récupération. C'est pourquoi les scientifiques ont commencé à chercher une solution pour stimuler la récupération musculaire pendant la nuit également.

Outre les protéines de lactosérum bien connues, qui sont absorbées très rapidement, le lait contient également des protéines de caséine. En raison de l'absorption lente de la caséine, celle-ci semble être la source de protéines la plus appropriée à prendre avant de s'endormir. Plusieurs protocoles avec la protéine de caséine ont été testés ces dernières années. Ils montrent que l'ingestion de caséine avant de s'endormir peut stimuler la synthèse des protéines musculaires pendant la nuit.